久しぶりにお邪魔しました|ू•ω•)ﾁﾗｯ リュニーアルされてコレはまたステキに✨お料理良し！スタッフ良し！気持ちの良い食事をして爆睡しました(笑)

2024年3月11日にリニューアルオープンした旬の食材と産地直送天然素材を使用したお寿司や懐石料理が味わえるお店。 左官職人 久住有生氏が手がけた、久住氏しか出せない久住ブルーと呼ばれる青色の壁が印象的。 お席はカウンター席と掘りごたつ席とテーブル席と個室。 #今日のディナー ★卵月献立 そよふく風香りホノカ ★ぶどう酢ビワミンジュース 700円 ★猿田彦珈琲 HOT 700円 コースの内容は ＊先付 夏野菜のゼリー寄せ 抹茶黄身酢がけ ＊前菜 ・ツリガネ人参の胡麻和え ・穴子桜白和え ・黄金チーズ味噌焼き ・かます墨あて笹ちまき ・蛇龍蓮根 ・稚鮎甘露煮 ・花弁ゆり根 ・厚焼玉子 ・桜まんじゅう ・ゆり根団子 ＊先椀 桜海老つみれ ＊お凌ぎ 日替わり寿司二貫 ・甘鯛の昆布〆 ・穴子 花山椒の佃煮 ＊造里 五種盛り ・天然縞鯵 ・金目鯛 ・帆立 ・鯛 ・鰹 ＊焼物 鰊塩糀焼き 新生姜と胡桃の佃煮 ＊温物 鮑オイスターソース煮 とうもろこし新芽 ＊強肴 猪のすき焼き ＊食事 おすすめ握り ・中トロ ・小肌 ・のどぐろ ・鰻 ・自家製生姜 ＊留椀 しじみの赤出汁 ＊水菓子 ・滋賀県朽木 宝牧場 絞りソフトクリーム ・フロマージュ お米は自社田園で作る滋賀県産有機米コシヒカリを使用。 見た目も美しく美味しいお料理の数々、お凌ぎのお寿司にもすき焼きにも花山椒が惜しげもなく使われていました。 小肌の握りも鰊の塩糀焼きも丁寧なお仕事が伝わります。 牧場から直送の搾りたての生乳で作るソフトクリームも絶品。 珈琲があるのもすごく嬉しい。 エントランスや店内に飾られた季節を感じるお花、こだわりの器、箸置きの駒、京の石畳を思わせる空間、旬のお料理、日本の文化や四季を感じられる素敵なお店。 お客様は海外の方が多く、店員さんも英語で対応されていて、活気に溢れてました。

美味しい！！ 個室なのでゆっくり食事できます✨

（自動翻訳）初めての来店でしたが、丁寧な接客と素早い料理の提供にとても感謝しました。食べ物の質はとても良く、新鮮なシャシミと食べ物は美味しかったです。 リピート確定です！ ！ スタッフの接客も良く、何度もお水をお願いしましたが、笑顔で対応してくれました。 何度も驚かされたのは、メンバーの声が大きかったことです。そこだけは改善してほしいと思っています。それ以外は素晴らしかったです！ 👨‍👩‍👦🥰😘

（自動翻訳）ハセガワでは、最高の夜を演出する素晴らしいダイニング体験をご提供いたします。シェフとスタッフは私たちを歓迎し、一晩中私たちの世話をしてくれました。時間をかける価値は十分にあります。次回は必ず立ち寄り、季節の懐石を試してみましょう。 食事: おまかせ寿司 (13 ～ 15 貫) と日本酒を注文しました。寿司は清潔でバターたっぷりで、細心の注意を払ってプロの技で調理されました。総費用は一人当たり36,820円でした。 サービス : 私たちのシェフはフレンドリーでプロフェッショナルで、時間をかけて料理とその楽しみ方の提案を限られた英語で説明してくれました。スタッフは近くにいて、気配りがあり、ずっと私たちの世話をしてくれました。最後の方で私たちを驚かせたのは、シェフが私たちと一緒に出てきて、私たちにとってはめったにないことですが、私たちのご愛顧に感謝していたことです。 雰囲気：シェフの目の前にあるカウンター席に座りました（個室もあります）。テーブルは広々としていて、シェフとの親密な体験を提供するのに十分な幅がありましたが、ゆっくりと座って友人と交流することもできました。 知っておくべきことがいくつかあります: 1. エレベーターで4階まで上がります。 2. ご予約をお勧めします。 3. このレビューの時点ではクレジットカードが受け入れられます。 4. 英語メニューあり。 5. スタッフの英語力は限られています。

はせ川 心斎橋本店でディナーをしました。 豪華で純和風な落ち着く雰囲気の店内で、 長いカウンター席の他に、個室や掘りごたつの個室などもあります。 食べログ の今昔コース（17,000円税込）をいただいてきました。 生ビール ブラウマイスター（800円）⠀ 先付 蚕豆とよこわ、キャビア、鰹出汁ジュレ掛け ぷりぷりのよこわは、ひんやりとしたジュレと そら豆と一緒に（かき混ぜて？）いただくと最高♪ 前菜 大根枡五目福豆、橘 もろこ甘露煮、厚焼玉子、 うすい豆腐、黄金チーズ、柿サーモン、蟹黄身寿司、 ノビルコチュジャン味噌 もろこは全く臭みがなくてとても食べやすいです。 黄金チーズは濃厚♪ 蟹身はとても蟹の味が凝縮されていて絶品です。 大根もよくしゅんでいました。 先椀 筍海老博多、茗荷、酢橘 濃厚で臭みの無い海老のすり身がすごく美味しい♪ 筍のこりこり食感も最高です。 凌ぎ ミニ恵方巻 もうすぐ節分なので出てきました。金箔付きのミニサイズが可愛い♪ 造里 おすすめ五種盛り（トロ、金目鯛、たこ、ヒラメ、鯵） 信玄弁当という食器に盛られていてとてもお洒落です。 わさび醤油と胡麻で食べましたが、この胡麻はましました♪ 焼物 鰤燻製 柚子ソース とても香ばしい風味が最高♪ ふわっとしていて脂っぽさも無くペロッと食べられます。 温物 林檎牡蠣山椒味噌焼き 丸ごとのリンゴが器になっています。味噌焼きは激熱♪ 牡蠣は全く臭みも無くてとても美味しいです。 焼いたリンゴも山椒味噌をつけていただくと美味しい♪ 強肴 河内鴨ロースト すっとかみ切れる柔らかさのあっさりした鴨肉です。 ワインソースやオレンジのソースでいただきました。 おすすめ五種盛り（トロ、金目鯛、たこ、ヒラメ、鯵） シャリコマにしていただきました。 高級魚尽くしでペロッと食べられました♪ 玉子（350円） 別注文でいただきました。 2種類の卵を重ねた玉はシャリが少しだけ挟まっています。 しっとりしていて甘さが控えめでした。 はせ川 300ml（2,000円）佐々木酒造 300mlと飲みごたえがありました。 割と辛めでお寿司によく合う日本酒でした。 きろく無濾過無調整（700円）⠀ 芳香な風味が強い焼酎で、芋とは思えないさわやかさでした。 留椀 あさりの赤出汁 水菓子 宝牧場生搾りソフトクリームフロマージュ 滋賀県にある宝牧場直送生乳ソフトクリームはミルクが濃厚だけ ど甘さが控えめで美味しいです。 手作りのフロマージュはふわっとしていて激うま♪ 普段甘いものを欲しませんがこれは絶品♪ 陶芸作家とコラボの器も立派で、洋風の要素もある美しい盛り付けも最高♪気持ちのいい接客最高でした♪

広い洗練された店内で 新鮮なお魚がいただけます。 店内が赤を基調としていて、高級感のある空間で、カウンターは広めのお席でした。 お刺身とお魚は、魚が新鮮で どれも美味しい！ お酒の種類も豊富なのも嬉しいです。 季節のメニューもあって、選べないくらいです。 伊勢海老は、丸々新鮮で 食べ方は2種類、ボリュームもあってプリプリ🎶でした？

高いお店なので敷居が高いんじゃないかな？とか心配してましたが、大丈夫でした。今回個室を利用させていただきましたが、落ち着いた雰囲気で良かったです。（隣のお客さんが賑やかで時々うるさかったですが） コースについていた大吟醸を飲みつつ、コースをいただきました。どの料理も感動しまくりでした。生牡蠣が口の中で溶けたり、最後の方に出てくるお肉、脂っこいのでいつもならもういいやってなるところデスが、こちらのお肉は何故か変に脂っこくなくぺろりと食べれてしまいました。 最後のお寿司13貫はさすがに多くて連れの方に半分くらい食べてもらいました。 かなり値ははりますが、訪問できてよかったです。 ありがとうgoto