It was incredibly delicious. 素晴らしく美味しかったです。 食事、料理の概念が変わるくらいの感動を受けました。 一品一品に、一切の手抜きが見えない。 日本全国の美味しい食材を、いかに生かすか？の調理法を追求して辿り着いた極地にすら思えます。 “心からのおもてなし“を堪能させて頂けました。 I was so impressed that it changed my concept of food and cooking. There was not a single cutting edge to be seen in any of the dishes. It felt like the pinnacle of pursuit of cooking methods that make the most of the delicious ingredients from all over Japan. I was able to enjoy the "heartfelt hospitality."

（自動翻訳）横山シェフとスタッフは私の訪問中にとても良くしてくれました。食べ物は素晴らしく、見た目も美しかったです。彼らは間違いなく、顧客をよく扱うためにこれ以上の努力をしました。 私が歩いてホテルに戻るつもりだと知ったとき、彼らは私に傘を差してくれました。 電話通訳を介してコミュニケーションをとりましたが、とても気持ちの良いやり取りでした。 金沢を訪れた際に自分へのご褒美を楽しみたいなら、この場所を本当にお勧めします。料理は地元の新鮮な食材や農産物を使用して作られました。美味しい！！ 横山さん、改めてありがとうございました。 戻ってくるのを楽しみにしています:)

（自動翻訳）今日が初めての訪問でしたが、富山・金沢間の休暇中の最高の思い出の一つになりました。ランチコースの月コースを楽しみました、素晴らしい経験でした！すべての食べ物は新鮮で調和がとれていました。前菜、メイン、デザート、どれも絶品でした！私は特に韓国の「チャンジョリム」や中国の「トンパユク（東坡肉）」に似た醤油蒸し豚が大好きでした。 ベテランシェフの横山さんはとても親切で、すべての料理について説明してくれました。スタッフもとても親切でした。つたない日本語でも特に不便はありませんでした。 リーズナブルな価格で素晴らしい品質の料理！近い将来、このレストランをまた訪れたいと思っています。次回訪問時には、ワインと一緒にディナーを試してみたいと思います。彼らのワインリストも普通のものではありません。

（自動翻訳）それは私にとって日本での最高の経験でした。いいえ、私の人生で最高のレストランかもしれません。この場所を強くお勧めします。 各料理では、サーバーが何を食べているかを教えてくれます。シェフは少し内向的で恥ずかしがり屋に見えますが、きっとあなたが快適に過ごせるようにお手伝いしたいと思っているとても優しい人です。 繰り返しますが、この場所は私の最高の場所です！後でまたここを訪れます。 （強い香りが苦手な方は、和草を入れないでいただくことも可能です）

（自動翻訳）何度でも日本に行きたくなる、そんな場所です！食事とサービスはチャートから外れていました。私はミシュランの星付きレストランに行ったことがありますが、この経験には応えられませんでした。私たちはおまかせスタイルの食事を食べました。シェフが私たちが食べるものすべてを選んでくれましたが、シェフは期待を裏切りませんでした。妻と私にとって初めてのことがたくさんありました。特に目立った食材には、生のイカ、ゼラチンで煮たフグの皮、山椒、別名山椒の葉などがありました。

（自動翻訳）最高級の料理。他のレビュアーと同様に、私たちは横山シェフの素晴らしいレストランで食事をするために将来金沢に戻ります。 これは東京、京都、金沢で過ごした10日間で最高の食事でした。私たちが食べた美しく、季節の、創造的で、見事で多様な料理だけでなく、横山シェフとウェイターの小林は温かく、面白く、日本の技術、伝統、地理について多くのことを教えてくれました。一生に一度の最高の食事のひとつです。また次回まで！

（自動翻訳）ランチに最適なスポットで、歩いて翌日の予約をしました。 食事に関しては、さまざまなサイズの季節のセットがあり、ランチには4〜6コースがあり、私たちは5コースセットを各5,700円で提供しており、本当にお得でした。 味も素晴らしく、季節の新鮮さを存分に味わうことができました。横山シェフのアレンジメントの選択にも遊び心があり、英語があまり話せないにも関わらずフレンドリーな態度にもそれが感じられます（Google翻訳アプリと彼のアシスタントは素晴らしい働きをしてくれました！）さらに、彼らは魚と植物の本を持っていました。英語の名前が付いているので、何を食べているかがわかります。 次回金沢を訪れるときのディナーの計画を立てるのが待ちきれません。これは私たちの日本旅行全体のハイライトでした。

（自動翻訳）とても美味しかったです。新しい味を味わいました。魚はさまざまな方法で調理され、ハーブや野菜の調理法はすべて私たちのフランス人の口に特有のものです。素晴らしい瞬間を過ごしました。そして何よりも、シェフとウェイトレスがとても素敵で、時間をかけてすべての料理を説明してくれました。私たちは本当に素晴らしい夜を過ごしました、私たちは覚えています！ありがとうございます🙏🏼